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嚴查源頭隱患 凈化我市網絡餐飲市場

連鎖餐飲、網絡餐飲專項整治行動啟動

2026/3/30 9:35:15    來源：焦作晚報

　　昨日，記者從市市場監管局了解到，該局針對“幽靈外賣”、食材存在貓膩等亂象，啟動了連鎖餐飲與網絡餐飲專項整治，通過嚴查源頭隱患，讓群眾吃得明白、吃得安心。

　　聚焦連鎖餐飲行業，該局壓實三級責任，構建企業總部“總管控”、分支機構“總排查”、門店“總執行”的三級貫通、層層壓實的食品安全責任體系。嚴查食材進貨查驗全流程落實情況，逐批次核對供貨方資質、完整留存票證，確保票貨賬三相符、入庫臺賬真實可追溯，杜絕來源不明、資質不全與虛記臺賬等行為。規范食品加工全流程，嚴查生熟食材分開存放加工、專用工器具分區使用；要求從業人員持有效健康證上崗，熟食燒熟煮透，嚴禁使用過期食材、回收食材及違規添加食品添加劑。從嚴核查餐飲具、容器及后廚消毒，督促門店嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”流程。同時，嚴格核查企業“最佳賞味期”等內部標準，嚴查超期使用、虛假標注等違規行為。督促門店建立臨期食材預警處置機制，嚴禁篡改日期、更換包裝違規銷售過期食品。推動連鎖企業建立總部每月調度、分支機構每周排查、門店每日管控的閉環管理機制。

　　聚焦網絡餐飲，開展全方位從嚴整治，重點覆蓋無堂食外賣店、網紅外賣店、高銷量店鋪，實地核查全覆蓋，堅決凈化網絡餐飲市場環境。要求入網餐飲經營者必須依法取得營業執照、食品經營許可證等有效資質，嚴禁無證、超范圍、過期經營。嚴格核對線上線下信息，堅決杜絕偽造資質、虛構地址、盜用信息等“幽靈外賣”與虛假店鋪。縣（市、區）市場監管部門將運用技術手段監測平臺及入網餐飲經營者證照公示情況，精準排查線上線下信息不符等違規問題，對各類違法違規經營行為依法從嚴處置，全面凈化網絡餐飲經營市場環境。

　　專項整治期間，全市市場監管系統將通過停業整頓、依法重罰、督促規范、示范打造“四個一批”舉措，并依托“互聯網+AI”監管與“食安e碼通”小程序賦能增效，聚焦網絡餐飲市場中的重點品種以及重點單位強化抽檢監測，確保不合格食品核查處置、溯源整改百分百到位。在暢通12315舉報渠道的同時，以“四不兩直”方式開展督導問責，確保專項整治落地見效，筑牢食品安全防線。

（記者王冰）

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