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花饃飄香迎新春 熱氣騰騰年味足

2026/1/30 9:33:26    來源：焦作晚報

　　圖① 丹尼斯百貨塔南店面點花饃展示。

　　圖② 中州賓館制作的花饃。

記者 齊云霞 攝

　　馬年新春的腳步漸近，懷川大地上年味愈發濃郁。在大長垣酒店、中州賓館、丹尼斯百貨塔南店的面點區域，一場關于傳統花饃的年味盛宴正熱鬧上演。造型各異的“錦鯉”“花開富貴”等花饃，不僅扮靚了新春，更傳遞著濃濃的年味與美好的期許。

　　隨著春節臨近，各式花饃成為市場上的緊俏產品。這些以面粉為主要原料，經手工精心捏制、塑形、發酵、蒸制而成的面食藝術品，形狀多樣，色彩斑斕，寓意吉祥，深受消費者喜愛。尤其是造型新穎的花饃，一經推出便備受青睞，成為市民走親訪友的熱門選擇。

　　花饃歷史悠久，承載著豐厚的歷史文化底蘊。它起源于過年時祭祀灶神、財神和祖先的大饅頭，如大棗饅頭，“棗”與“早”諧音，蘊含“早發”“大發”之意，寄托了老百姓對美好生活的向往。在為老人過壽時，壽桃花饃則表達了對老人健康長壽的祝愿。如今，花饃不僅是一種美食，更成為傳遞情感、傳承文化的重要載體。

　　花饃這一傳統手工藝品，不僅具有豐富的文化價值、民俗價值，還具有較強的觀賞價值。隨著一代代手藝人的傳承發展，傳統的花饃品種和花樣也越來越多。

　　中州賓館的面點師蘇紅英介紹，花饃的原料主要是面粉，它的制作過程比較復雜，由各類蔬菜汁和面粉按照比例組合而成。從兌料、和面、發面、揉面、構思設計、配色、塑型、醒面、蒸制，到最后的搭建，完成這樣一個復雜的制作過程需要四五個小時。

　　做花饃有揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等主要手法。只見柔軟的面團在蘇紅英的手里經過揉搓、翻轉、按壓，一會兒就做出了一朵鮮花的造型，栩栩如生，十分逼真。蘇紅英說，現在花饃不僅僅局限于壽星、財神等人物形象，在傳承傳統手工藝的同時，也在創新樣式。

　　大長垣酒店相關負責人也表示，該店堅持使用優質小麥粉和天然果蔬色素，制作的花饃綠色健康，吸引了大量回頭客。開花饃、葫蘆糕等特色產品更是成為顧客必訂之選�！白哂H訪友帶上傳統花饃，既好看又好吃，還能當藝術品欣賞，既增進了情感，又傳承了文化，一舉多得�！痹撠撠熑苏f。

　　在丹尼斯百貨塔南店的面點花饃展示區，記者看到花饃系列十分豐富，有顆顆紅棗嵌花的棗山花饃，寓意紅紅火火、甜甜蜜蜜；有憨態可掬的刺猬花饃，象征著財富與好運……各種不同類型、色彩不一的花饃，讓人目不暇接。

　　如今，花饃已不再只是節日里的食物，更成為傳遞情感的文化載體。無論是農村的婚嫁習俗，還是城市里走親訪友，提著一盒文化味十足的花饃文創禮盒，已成為一種健康又時尚的選擇。這種變化不僅體現了消費者對傳統文化的認同和喜愛，也展示了非遺技藝在新時代的創新與發展。

　　隨著馬年春節的臨近，各種類型的文創花饃正成為市民走親訪友的熱門禮品。這些指尖上的非遺技藝，在新時代煥發出新的光彩。它們不僅讓傳統年味更濃，也讓文化傳承更有溫度。通過花饃這一載體，人們不僅能夠感受到傳統文化的魅力，更能體會到其中蘊含的美好寓意和深厚情感。

　　馬年新春的花饃熱，不僅是一場關于美食的盛宴，更是一次關于文化的傳承與創新。讓我們在品嘗美味花饃的同時，也共同感受傳統文化的魅力與溫度，讓這指尖上的非遺技藝在新時代繼續發揚光大。

記者 齊云霞

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