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趙記燴面堂：以花入饌傳承非遺美食里的文旅新韻

2026/3/27 10:41:16    來源：焦作日報

　　朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，自古以來，食菊傳統便在中國飲食文化中留下獨特印記，餐花飲露、以花入饌，服菊更是食單中的雅致趣事。如今，在焦作，趙記燴面堂將這一古老傳統與現代美食創新相結合，以菊花入饌，推出菊花炒雞蛋等春季養生特色菜品，為食客帶來別樣的味覺體驗，也奏響了非遺美食與文旅融合的新樂章。

　　趙記燴面堂作為焦作燴面的代表非遺老字號，歷經趙家四代人的用心經營，始終堅守守正創新的理念。據該店總經理趙紅霞介紹，每個季節，店里都會精心創新推出各類養生新菜品。春季鮮花爛漫，人們紛紛外出踏春賞花，趙記燴面堂便獨具匠心地將花與春筍等食材巧妙融合于菜品之中。為此，近段時間，該店廚師團隊反復推敲、精心打磨，讓食客在賞花之余，還能在餐桌上盡情品味春日風情。

　　除了備受注目的菊花炒雞蛋外，春筍炒臘肉、小茴香炒五花肉、雞油菌燉蝦滑等以春天為主題的養生菜品也各具特色，充分滿足了食客對春日美食的期待。

　　菊花，以其獨特的美感和極佳的健康功效，近年來成為餐桌上的新寵。中國食菊的歷史源遠流長，可追溯至戰國時期，至今已有數千年之久。如今，菊花不僅是傳統的中藥材，還兼具養生價值。

　　趙記燴面堂推出的菊花炒雞蛋，將菊花的清香與雞蛋的嫩滑完美結合，色澤誘人，口感清爽。這道菜不僅味道鮮美，更蘊含著豐富的營養價值，成為食客春季餐桌上的熱門之選。

　　“傳承烹飪技藝，弘揚美食文化”，這是趙記燴面堂始終堅守的奮斗目標。趙紅霞深知，美食是人們感知當地歷史和文化的重要窗口，能為文旅產業增添豐富的文化魅力。近年來，美食旅游已成為地域文旅發展的新亮點，本土美食的挖掘、提煉、傳承與創新顯得尤為重要。

　　在探索本土美食元素與旅游融合的過程中，趙記燴面堂不僅為店里吸引了更多游客，有效拉動旅游消費，還致力于打響本土美食品牌，提升焦作美食文化的知名度和影響力。

　　在這個充滿生機與活力的春天，趙記燴面堂以花入饌，踏上了非遺美食與文旅融合的新征程。相信在這條傳承與創新的道路上，必將讓更多人通過美食領略焦作的獨特魅力。

記者 齊云霞

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