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管好“盤中肉” 安心每一餐
□木 子

2026/4/9 10:33:07    來源：焦作晚報

　　民以食為天，食以安為先。肉制品作為百姓餐桌上的常客，其質量安全直接關系到千家萬戶的健康。我市市場監管部門日前在全市集中開展制售假劣肉制品專項治理，無疑是一場守護群眾“舌尖安全”的及時雨，彰顯了我市監管部門重拳整治食品安全問題的堅定決心，值得點贊。

　　假劣肉制品的泛濫，早已成為民生之痛。從“掛羊頭賣狗肉”，到濫用添加劑的“毒肉”，再到以次充好的劣質肉，這些亂象不僅嚴重侵害了消費者的合法權益，更擾亂了正常的市場秩序。此次專項行動既是對民意的積極回應，又是對市場秩序的有力維護。

　　此次專項治理直擊假劣肉制品的痛點與堵點，在生產、流通、餐飲三大環節精準發力。在生產環節上，從核查原料肉進貨渠道，到落實索證索票和進貨查驗記錄制度；從生產過程摻雜使假、以次充好，到超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質等問題……用全覆蓋檢查，斬斷問題肉制品的源頭。在流通環節上，不管是加大對農貿市場、商超、冷庫等的監督檢查力度，還是嚴查銷售“三無”、過期肉制品的行為，在堵住流通環節安全漏洞的同時，確保進入市場的肉制品安全可靠。在餐飲環節上，從對火鍋店、燒烤店等肉類使用量大的單位重點檢查肉品進貨查驗和索證索票情況，到嚴厲打擊以調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”欺詐消費者的行為……依托系統化、常態化監管，嚴控使用假劣肉制品，從根本上保障餐桌上肉制品的安全。

　　更令人欣慰的是，此次專項治理并非一陣風。各縣（市、區）市場監管部門在開展拉網式排查的同時，對轄區所有食品生產經營主體進行全覆蓋排查整治，逐家建立健全“一戶一檔”監管檔案，將監管融入日常，實現常態化、制度化監管。這種注重構建長效監管機制的做法，無疑為鏟除假劣肉制品的生存土壤奠定了堅實基礎。

　　食品安全，一頭連著百姓生活，一頭連著社會穩定。唯有政府、企業和消費者攜手，才能構筑起從生產到餐桌的全鏈條安全防線，才能讓假劣肉制品從市場上銷聲匿跡，讓“每一頓飯都吃得踏實”成為市民可感可及的日常生活保障。‌

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