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從生產、流通、餐飲三大環節精準發力

我市開展制售假劣肉制品專項治理

2026/3/26 8:57:08    來源：焦作晚報

　　昨日，記者從市市場監管局了解到，為嚴守食品安全底線，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，市市場監管部門在全市集中開展制售假劣肉制品專項治理，盯緊以肉制品為重點品種的食品生產企業及小作坊，同步覆蓋各類大、中、小型食品生產加工企業、食品添加劑生產企業、食品小作坊，查處取締無證無照“黑作坊”，全面排查整治生產環節食品安全風險隱患。

　　此次專項整治將從生產、流通、餐飲三大環節精準發力。生產環節嚴查源頭，對肉制品生產企業及小作坊開展全覆蓋檢查，重點核查原料肉進貨渠道是否合法、是否落實索證索票和進貨查驗記錄制度，是否存在使用病死畜禽肉、未經檢驗檢疫肉品生產加工行為；生產過程是否存在摻雜使假、以次充好、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質等問題。對“黑作坊”發現一處取締一處。在流通環節，加大對農貿市場、商超、冷庫、農村集市的監督檢查力度，嚴查銷售無合法來源、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉類及肉制品行為，嚴查銷售“三無”、過期肉制品的行為。重點檢查是否存在儲存“僵尸肉”、來源不明肉品等問題。同時，加強餐飲環節嚴控使用，對連鎖餐飲、網絡餐飲、火鍋店、燒烤店等肉類使用量大的單位，重點檢查肉品進貨查驗和索證索票情況，是否查驗并留存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明。嚴厲打擊以調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”欺詐消費者的行為。

　　為確保整治工作落地見效，各縣（市、區）市場監管部門將組織專項力量，開展拉網式排查。同時，對轄區所有食品生產經營主體進行全覆蓋排查整治，逐家建立健全“一戶一檔”監管檔案。重點摸清整治重點中涉及的各類食品生產經營主體數量、分布、許可狀況、管理模式等。對近三年抽檢不合格、投訴舉報集中的主體單獨建賬，做到底數清、情況明。對排查出的問題建立問題清單和整改臺賬，明確責任人，能夠立行立改的問題抓緊整改、對賬銷號；對需要長期整改的問題，盯住不放，持續整改整治，確保所有問題清倉見底。

（記者王冰）

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