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懷川再添餐飲“消費名片”

2026/1/30 10:24:31    來源：焦作日報

　　1月29日11時許，站前路與南通路交叉口西北角原本寂靜的氛圍被打破，喜慶的鑼鼓喧鬧聲，宣告著小海棠潮牛火鍋正式試營業，為焦作市民帶來一場別具一格的潮汕火鍋盛宴。

　　踏入店內，輕快簡潔的餐飲新形式令人眼前一亮。餐廳整體以簡約風格呈現，巧妙融入潮汕民俗元素。木質桌椅搭配暖黃色燈光，綠植點綴其間，營造出優雅、溫馨的環境，讓顧客在品嘗美食的同時，能愜意地與親朋好友交談，身心與胃都得到慰藉。

　　小海棠潮牛火鍋是越秀海棠居旗下的全新品牌。創始人王海英歷經3個月日夜打磨，以鮮切牛肉為核心、匠心品質為底色，致力于為焦作市民帶來地道的潮汕火鍋體驗，成為焦作文旅餐飲融合發展的又一鮮活注腳。

　　提及越秀品牌，焦作人耳熟能詳。自1993年越秀人家起步，33年來，王海英帶領團隊深耕餐飲領域，從老北京銅鍋涮肉到如今的潮牛火鍋，始終堅守“我吃什么，就讓客人吃什么”的質樸初心。越秀海棠居憑借呼倫貝爾羊肉、純凈水好湯的硬核品質，創下80%回頭客的行業佳話，成為焦作市民心中的美食地標。此次打造小海棠潮牛火鍋，是品牌在餐飲賽道上的一次精準延伸。

　　面對潮汕牛肉火鍋同質化競爭、地域適配難等行業痛點，王海英帶隊實地考察潮汕本土供應鏈，特邀奧運總廚、中國烹飪大師張來得擔任技術指導與形象代言。從牛肉甄選、刀工技法到湯底調配，全程嚴格把控品質標準，確保每一份食材都經得起味蕾考驗。試營業現場，廚房內，師傅現切現擺的鮮牛肉紋理清晰，吊龍、五花趾等經典部位的肉片薄如蟬翼，在湯底中涮煮10秒即可食用，搭配秘制沙茶醬，盡顯潮汕火鍋“鮮、嫩、醇”的本味精髓。這分執著讓店面未開先火，試營業當天便吸引了大批市民慕名而來。

　　小海棠潮牛火鍋除了經典清湯鍋底，還創新性推出適配本地口味的鴛鴦鍋選項，在堅守正宗與本地化改良間找到平衡，破解了潮汕火鍋在北方市場的“水土不服”難題。手工現打牛肉丸咬下去汁水四溢，搭配焦作本地新鮮時蔬，每一口都兼具鮮香與誠意。

　　近年來，焦作以“非遺美食+旅游”深度融合為抓手，通過手繪美食地圖、培育網紅打卡地等方式，打造“中原美食之都”名片，讓美食成為文旅消費的重要增長點。作為深耕本地市場的區域品牌，小海棠潮牛火鍋不僅注重自身品質打磨，更會積極融入城市文旅發展大局。小海棠潮牛火鍋將依托越秀海棠居成熟的客戶基礎與口碑積淀，通過社區營銷、口碑傳播等方式深耕本地市場，同時借助數字化手段優化服務流程，為市民與游客提供更優質的用餐體驗。

　　正如焦作市餐飲與住宿行業協會相關負責人所說：“王海英用30年的堅守詮釋了餐飲人的初心，小海棠潮牛火鍋的試營業，不僅是一個品牌的新起點，更是焦作餐飲行業品質升級、文旅融合的生動實踐。”相信將來，小海棠潮牛火鍋將持續綻放光彩，為焦作文旅餐飲融合發展注入新的活力。

（記者齊云霞）

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