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臘八粥香，人間煙火映新章

2026/1/23 10:59:10    來源：焦作日報

　　“俗話說，過了臘八就是年。”臘八，作為中國傳統節日，宛如春節的序曲，奏響在每年農歷十二月初八這一天。而喝臘八粥，更是這一天必不可少且極具講究的傳統習俗。1月26日，我們將迎來傳統意義上的臘八節，隨著臘八臨近，節日氛圍愈發濃厚。

　　1月21日，記者走訪市場發現，各大超市內用于熬制臘八粥的各類雜糧食材逐漸迎來銷售高峰。年輕人更青睞搭配好的臘八粥半成品。對此，市民李先生說：“直接買搭配好的臘八粥半成品，我不用考慮選擇原料和配比，買回家直接熬制，非常適合我這樣既講究儀式感又怕麻煩的人。”而市民張女士則喜歡自己挑選食材，根據家人口味調整比例，她稱配好的原料里有冰糖，考慮到老人不能吃甜，自己配制更靈活。

　　臘八節的起源可追溯至遠古時代的“臘祭”。在古代，“臘”是一種祭禮，人們在歲末舉行冬祀，祭拜祖先和神靈，祈求五谷豐登、闔家平安。早期臘日并無固定日期，漢代確定為冬至后的第三個戌日，魏晉南北朝時期則固定為農歷十二月初八。南朝梁宗懔在《荊楚歲時記》中記載：“十二月八日為臘日。諺語：‘臘鼓鳴，春草生。’村人并擊細腰鼓，戴胡頭，及作金剛力士以逐疫。”

　　在這一天，喝臘八粥是全國各地老百姓最傳統、最講究的習俗。臘八粥一般用五谷雜糧，加入核桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉等，經過精心熬制，濃香四溢、香甜味美，口感層次豐富，營養均衡，完美契合現代營養學“食物多樣化”的理念。

　　記者走訪發現，蔣氏豆沫、寶典八寶粥等一些專門售賣粥品的餐飲店也早早備足了制作臘八粥的原料，積極籌備，以應對節日期間激增的消費需求。蔣氏豆沫非遺傳承人楊素娟介紹，豆沫由小米、花生、黃豆、芝麻、青菜、豆腐等八種食材熬煮而成，是純天然、純手工制作，雖然口味是咸的，其實也算臘八粥的一種。此外，蔣氏豆沫在成豐路新開的門店新增了傳統意義上的臘八粥，選用大米、薏米、紅豆等食材熬制，滿足不同顧客的需求。

　　馬家大爺牛肉面等餐飲企業更是推出了“進店免費喝臘八粥”的暖心活動。馬家大爺牛肉面相關負責人表示，每年臘八，該店都會開展此項活動，希望在臘八節當天，用一碗碗精心熬制的熱乎乎的臘八粥，為寒冬中到店的顧客送上節日問候與社會溫情。

　　如今，臘八節不僅保留了喝臘八粥等傳統習俗，還煥發出新的活力。在市東方紅廣場附近的寶典八寶粥店負責人稱，每年臘八節前來喝粥的以中老年人居多，但也有不少年輕人帶著孩子來體驗傳統習俗。市民張女士說：“臘八喝粥是傳統，我每年都專門帶孩子到店里喝粥，同時傳授一些傳統文化，一舉兩得。”

　　臘八粥的制作過程，體現了中國人“食醫同源”的飲食哲學。現代營養學認為，臘八粥的原料粗細搭配，富含維生素、礦物質、膳食纖維和活性營養物質，有助于實現主食和營養的多樣化。

　　臘八節，這個以粥為媒、以情為紐帶的傳統節日，承載著中華民族對自然的敬畏、對祖先的感恩以及對美好生活的向往。在這個充滿溫情與智慧的節日里，讓我們不忘初心，銘記傳統。愿這碗熱騰騰的臘八粥，溫暖每一個寒冬，照亮每一分期待，傳遞愛與希望，讓傳統文化在新時代煥發出新的光彩。

記者 齊云霞

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